{"id":2194,"date":"2026-06-25T09:07:49","date_gmt":"2026-06-25T07:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/?p=2194"},"modified":"2026-06-25T09:07:51","modified_gmt":"2026-06-25T07:07:51","slug":"creer-sa-brasserie-artisanale-en-2026-guide-complet-de-a-a-z","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/creer-sa-brasserie-artisanale-en-2026-guide-complet-de-a-a-z\/","title":{"rendered":"Cr\u00e9er sa brasserie artisanale en 2026 : guide complet de A \u00e0 Z"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2194\" class=\"elementor elementor-2194\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41227e35 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"41227e35\" data-element_type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23c06ddd e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"23c06ddd\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11f1db81 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"11f1db81\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Cr\u00e9er sa brasserie artisanale : le guide complet \u2014 de l&rsquo;id\u00e9e au premier f\u00fbt livr\u00e9<\/h1><p>Cr\u00e9er une brasserie artisanale en France en 2026, c&rsquo;est avant tout un projet de conformit\u00e9 et de tr\u00e9sorerie \u2014 pas seulement un projet brassicole. Voici ce qu&rsquo;il faut retenir :<\/p><ul><li><p><strong>Budget de d\u00e9part<\/strong> : de quelques dizaines de milliers d&rsquo;euros pour un lancement tr\u00e8s progressif, \u00e0 plusieurs centaines de milliers pour une micro structur\u00e9e avec local, taproom et conditionnement. Pour une micro 5 hL compl\u00e8te, comptez entre 300 k\u20ac et 800 k\u20ac selon l&rsquo;\u00e9tat du local et le niveau d&rsquo;ambition<\/p><\/li><li><p><strong>D\u00e9lai r\u00e9aliste<\/strong> : 12 \u00e0 18 mois entre la d\u00e9cision et le premier f\u00fbt livr\u00e9<\/p><\/li><li><p><strong>5 blocs critiques<\/strong> : immatriculation, agr\u00e9ment douanier (accises), hygi\u00e8ne\/tra\u00e7abilit\u00e9, \u00e9tiquetage, et licence\/permis si vous ouvrez au public<\/p><\/li><li><p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9<\/strong> : environ 716 hL\/an pour une micro 5 hL \u2014 atteignable en ann\u00e9e 3<\/p><\/li><\/ul><hr \/><blockquote><p>\ud83d\udca1 <strong>Vous lancez votre brasserie ?<\/strong> Easybeer centralise d\u00e8s le premier brassin votre production, vos stocks, vos commandes et vos d\u00e9clarations douani\u00e8res. <a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">D\u00e9couvrir Easybeer \u2192<\/a><\/p><\/blockquote><hr \/><h2><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2205\" src=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/cre\u0301er-sa-brasserie-artisanale.png\" alt=\"\" width=\"1672\" height=\"941\" \/>Choisir son mod\u00e8le de brasserie : les 3 options viables pour un primo-projet<\/h2><p>Avant de signer un bail ou d&rsquo;acheter une cuve, posez-vous une question simple : <strong>quel est votre mod\u00e8le \u00e9conomique principal ?<\/strong><\/p><p>Trois mod\u00e8les tiennent la route pour un premier projet :<\/p><table style=\"min-width: 175px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Mod\u00e8le<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Positionnement<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Outil type<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Surface<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>CAPEX install\u00e9 indicatif<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Point fort<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Point faible<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>Nano-brewpub<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Vente directe, \u00e9v\u00e8nementiel<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>2 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>150\u2013250 m\u00b2<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>150\u2013350 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Marge\/litre \u00e9lev\u00e9e<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Forte d\u00e9pendance au lieu<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>Micro locale<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Taproom + CHR + cavistes<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>5 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>250\u2013450 m\u00b2<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>360\u2013810 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00c9quilibre volume\/marge<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Besoin de BFR<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>Micro r\u00e9gionale<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Distribution large, marques multiples<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>10 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>400\u2013700 m\u00b2<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>700 k\u20ac\u20131,6 M\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Co\u00fbt\/litre plus bas<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Besoin commercial lourd<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p><strong>Le nano-brewpub<\/strong> convient si vous avez un emplacement fort et misez sur l&rsquo;exp\u00e9rience client. La marge par litre est maximale, mais votre chiffre d&rsquo;affaires d\u00e9pend enti\u00e8rement de votre fr\u00e9quentation.<\/p><p><strong>La micro locale 5 hL<\/strong> est le mod\u00e8le le plus \u00e9quilibr\u00e9 pour un premier projet. Elle combine taproom, vente aux bars\/restaurants locaux et cavistes. C&rsquo;est le cas de base de ce guide.<\/p><p><strong>La micro r\u00e9gionale 10 hL<\/strong> s&rsquo;envisage si vous visez d\u00e8s le d\u00e9part un r\u00e9seau CHR ou cavistes plus large. Le co\u00fbt par litre est plus bas, mais l&rsquo;effort commercial est lourd d\u00e8s le d\u00e9part.<\/p><hr \/><h2>Cadre juridique : immatriculation et structure<\/h2><h3>Quelle forme juridique choisir ?<\/h3><p><strong>SAS ou SASU<\/strong> : la forme recommand\u00e9e si vous avez des associ\u00e9s, une taproom, ou si vous pr\u00e9voyez de lever des fonds. Capital libre d\u00e8s 1 \u20ac, grande souplesse statutaire.<\/p><p><strong>SARL ou EURL<\/strong> : id\u00e9ale pour un projet familial avec une gouvernance simple. Cadre plus norm\u00e9, mais bien connu des banques et des comptables.<\/p><p><strong>EI (Entreprise Individuelle)<\/strong> : envisageable uniquement pour un tr\u00e8s petit lancement, sans associ\u00e9s et sans taproom.<\/p><h3>Les \u00e9tapes d&rsquo;immatriculation<\/h3><ol><li><p>Choisir la forme juridique et r\u00e9diger les statuts<\/p><\/li><li><p>D\u00e9poser le capital social (banque ou notaire)<\/p><\/li><li><p>Effectuer la formalit\u00e9 d&rsquo;immatriculation sur le <strong>guichet unique INPI<\/strong> (formalites.inpi.fr)<\/p><\/li><li><p>Obtenir votre SIREN\/SIRET<\/p><\/li><li><p>Ouvrir votre compte bancaire professionnel<\/p><\/li><\/ol><blockquote><p>Attention : vous devez avoir votre SIREN <strong>avant<\/strong> de d\u00e9poser votre dossier aupr\u00e8s des douanes pour l&rsquo;agr\u00e9ment entrepositaire agr\u00e9\u00e9.<\/p><\/blockquote><hr \/><h2>Obligations douani\u00e8res : les accises, le vrai sujet<\/h2><p>C&rsquo;est souvent la partie la plus redout\u00e9e. Et pour cause \u2014 c&rsquo;est celle qui peut bloquer votre d\u00e9marrage si elle est mal anticip\u00e9e.<\/p><h3>L&rsquo;agr\u00e9ment entrepositaire agr\u00e9\u00e9 (EA)<\/h3><p>Dans la grande majorit\u00e9 des cas, une brasserie qui produit, d\u00e9tient ou exp\u00e9die de la bi\u00e8re doit se rapprocher des douanes pour obtenir le statut adapt\u00e9 \u2014 g\u00e9n\u00e9ralement celui d&rsquo;<strong>entrepositaire agr\u00e9\u00e9<\/strong>. Ce statut vous permet de produire de la bi\u00e8re en suspension de droits d&rsquo;accise, les droits \u00e9tant acquitt\u00e9s lors de la mise \u00e0 la consommation.<\/p><p>La demande se fait aupr\u00e8s du service des douanes du ressort de votre entrep\u00f4t fiscal. Vous devrez fournir un cautionnement (caution solidaire ou consignation) garantissant le paiement des droits. Bonne nouvelle : si vos droits d&rsquo;accise annuels n&rsquo;exc\u00e8dent pas 21 154 \u20ac, vous pouvez b\u00e9n\u00e9ficier d&rsquo;une dispense de caution.<\/p><h3>Vos obligations mensuelles<\/h3><ul><li><p><strong>DRM (D\u00e9claration de R\u00e9gularisation Mensuelle)<\/strong> : \u00e0 soumettre via le t\u00e9l\u00e9service CIEL au plus tard le 10 de chaque mois<\/p><\/li><li><p><strong>Comptabilit\u00e9 mati\u00e8res<\/strong> : suivi pr\u00e9cis de toutes les entr\u00e9es et sorties de produits<\/p><\/li><li><p><strong>DAE (Document d&rsquo;Accompagnement \u00c9lectronique)<\/strong> : certains mouvements de bi\u00e8re sous suspension de droits n\u00e9cessitent ce document douanier sp\u00e9cifique \u2014 \u00e0 cadrer avec votre service des douanes selon vos flux r\u00e9els<\/p><\/li><li><p><strong>DAI (D\u00e9claration Annuelle d&rsquo;Inventaire)<\/strong> : \u00e0 d\u00e9poser au plus tard le 10 du deuxi\u00e8me mois suivant la cl\u00f4ture de l&rsquo;exercice<\/p><\/li><\/ul><h3>Taux r\u00e9duits pour petites brasseries ind\u00e9pendantes<\/h3><p>Si vous produisez moins de 10 000 hL, 50 000 hL ou 200 000 hL par an (sous conditions d&rsquo;ind\u00e9pendance), vous pouvez b\u00e9n\u00e9ficier de <strong>taux r\u00e9duits d&rsquo;accises<\/strong>. Renseignez-vous aupr\u00e8s de votre service des douanes d\u00e8s le d\u00e9part \u2014 c&rsquo;est un avantage concurrentiel significatif.<\/p><hr \/><h2>Site, local et \u00e9quipements<\/h2><h3>Trouver le bon local<\/h3><p>Quelques crit\u00e8res non n\u00e9gociables :<\/p><ul><li><p><strong>Zonage<\/strong> : local en zone d&rsquo;activit\u00e9s industrielles ou artisanales (v\u00e9rifiez le PLU avant toute signature)<\/p><\/li><li><p><strong>Hauteur sous plafond<\/strong> : minimum 3,5 m pour une micro 5 hL, 4 m recommand\u00e9 pour 10 hL<\/p><\/li><li><p><strong>Alimentation \u00e9lectrique<\/strong> : triphas\u00e9 400 V, puissance souscrite 40 \u00e0 80 kVA<\/p><\/li><li><p><strong>Eau<\/strong> : d\u00e9bit minimum 10 m\u00b3\/h, eau adoucie recommand\u00e9e<\/p><\/li><li><p><strong>Accessibilit\u00e9 douani\u00e8re<\/strong> : les locaux doivent \u00eatre accessibles aux agents des douanes \u00e0 tout moment<\/p><\/li><\/ul><h3>Les \u00e9quipements indispensables<\/h3><table style=\"min-width: 75px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Poste<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Sp\u00e9cification conseill\u00e9e<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Budget indicatif install\u00e9<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Stockage malt<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Zone s\u00e8che ventil\u00e9e<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>3\u201310 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Moulin<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>300\u2013700 kg\/h<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>3\u20136 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Salle \u00e0 brasser<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>5 hL cast-out, AISI 304<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>15\u201335 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Fermenteurs<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>4\u20136 cuves 6 hL utiles, chemises glycol<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>20\u201335 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Bright tank<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>1\u20132 cuves 6\u201310 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>8\u201320 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Groupe glycol<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Charge froid simultan\u00e9e + r\u00e9serve<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>5\u201315 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>CIP<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Skid 100\u2013300 L<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>2\u20138 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Laboratoire<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>pH, densit\u00e9, microscope, incubateur<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>2\u201315 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>F\u00fbts<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Parc initial + t\u00eates + laveuse\/remplisseuse<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>8\u201335 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Bouteilles<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Remplissage contre-pression, capsulage, \u00e9tiquetage<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>5\u201340 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Canettes<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Seamer + plan QC sertissage<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>3\u201340 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Chambre froide PF<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Produits finis<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>8\u201325 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p><strong>Fournisseurs \u00e0 conna\u00eetre<\/strong> : Polsinelli (cuves, remplissage), Speidel Braumeister (syst\u00e8mes compacts), Brouwland (petits \u00e9quipements), Fermentis (levures s\u00e8ches), Boortmalt (malt), BarthHaas (houblons), AEB France (hygi\u00e8ne\/CIP).<\/p><hr \/><h2>Flux de production et contr\u00f4le qualit\u00e9<\/h2><h3>Le flux de production en 12 \u00e9tapes<\/h3><p>R\u00e9ception mati\u00e8res premi\u00e8res \u2192 Stock sec \u2192 Concassage \u2192 Salle \u00e0 brasser \u2192 \u00c9changeur + oxyg\u00e9nation \u2192 Fermentation \u2192 Garde \/ dry hop \u2192 Carbonatation \/ BBT \u2192 Conditionnement (f\u00fbts \/ bouteilles \/ canettes) \u2192 Chambre froide \u2192 Exp\u00e9dition \/ taproom<\/p><p>Chaque \u00e9tape a ses propres points de contr\u00f4le. Voici les essentiels :<\/p><table style=\"min-width: 75px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00c9tape<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Contr\u00f4le minimum<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Crit\u00e8re d&rsquo;acceptation<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Concassage<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Qualit\u00e9 de mouture<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Faible farine, enveloppes pr\u00e9serv\u00e9es<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Emp\u00e2tage<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Temp\u00e9rature, pH<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Selon recette<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Avant \u00e9bullition<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Densit\u00e9 pr\u00e9-boil<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00b1 tol\u00e9rance recette<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Fin d&rsquo;\u00e9bullition<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Volume, densit\u00e9, dur\u00e9e<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conforme feuille de brassin<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Refroidissement<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Temp\u00e9rature d&rsquo;ensemencement<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conforme souche<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Fermentation<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Densit\u00e9 quotidienne, T\u00b0, pH<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>D\u00e9rive expliqu\u00e9e<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Fin de fermentation<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Densit\u00e9 finale stable, d\u00e9gustation<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Pas de faux-go\u00fbt grossier<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Garde<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Clart\u00e9, CO\u2082, stabilit\u00e9<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conforme profil<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conditionnement<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>O\u2082 dissous, volume rempli, int\u00e9grit\u00e9 emballage<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Lot lib\u00e9rable<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Produit fini<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00c9tiquette, lot, DDM, allerg\u00e8nes, TAV, d\u00e9gustation<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conforme avant lib\u00e9ration<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><h3>Hygi\u00e8ne et tra\u00e7abilit\u00e9 : le Plan de Ma\u00eetrise Sanitaire (PMS)<\/h3><p>Le PMS est <strong>obligatoire<\/strong> pour toute production alimentaire professionnelle. Il formalise vos proc\u00e9dures HACCP, votre plan de nettoyage (CIP), la tra\u00e7abilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et vos contr\u00f4les qualit\u00e9. Il doit \u00eatre r\u00e9dig\u00e9 avant le d\u00e9marrage de la production, appliqu\u00e9 rigoureusement, et tenu \u00e0 disposition en cas de contr\u00f4le de la DDPP (Direction D\u00e9partementale de la Protection des Populations).<\/p><hr \/><h2>\u00c9tiquetage et REP emballages<\/h2><h3>Les mentions obligatoires sur vos \u00e9tiquettes<\/h3><p>Votre \u00e9tiquette doit comporter : d\u00e9nomination, allerg\u00e8nes, quantit\u00e9 nette, DDM, conditions de conservation, coordonn\u00e9es de l&rsquo;exploitant, num\u00e9ro de lot, et TAV (titre alcoom\u00e9trique volumique).<\/p><p><strong>R\u00e8gle d&rsquo;or<\/strong> : la d\u00e9nomination, la quantit\u00e9 nette et le TAV doivent appara\u00eetre dans le m\u00eame champ visuel.<\/p><p>Pour aller plus loin, consultez notre guide complet sur les <a href=\"\/blog\/mentions-obligatoires-etiquette-biere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">mentions obligatoires sur vos \u00e9tiquettes de bi\u00e8re<\/a> \u2014 et utilisez notre <a href=\"\/blog\/generateur-etiquettes-boissons-artisanales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">g\u00e9n\u00e9rateur d&rsquo;\u00e9tiquettes pour brasseries<\/a> pour gagner du temps.<\/p><h3>REP emballages : \u00e0 anticiper d\u00e8s 2026<\/h3><p>Depuis le 1er janvier 2023, les producteurs de boissons sont soumis \u00e0 la REP (Responsabilit\u00e9 \u00c9largie du Producteur) emballages. Vous devez obtenir un <strong>IDU (Identifiant Unique)<\/strong> aupr\u00e8s d&rsquo;un \u00e9co-organisme agr\u00e9\u00e9 et effectuer une d\u00e9claration annuelle. Le r\u00e8glement europ\u00e9en PPWR entre en application \u00e0 partir du <strong>12 ao\u00fbt 2026<\/strong> \u2014 anticipez d\u00e8s maintenant.<\/p><hr \/><h2>Licence, permis d&rsquo;exploitation et ERP (si taproom)<\/h2><p>Si vous ouvrez une taproom ou un espace de d\u00e9gustation sur place, trois d\u00e9marches suppl\u00e9mentaires s&rsquo;imposent.<\/p><p><strong>Licence III<\/strong> : elle autorise la vente de boissons ferment\u00e9es (bi\u00e8res, vins) jusqu&rsquo;\u00e0 18\u00b0 d&rsquo;alcool pour une consommation sur place. La licence III elle-m\u00eame est gratuite. La d\u00e9claration pr\u00e9alable doit \u00eatre effectu\u00e9e en mairie au moins 15 jours avant l&rsquo;ouverture.<\/p><p><strong>Permis d&rsquo;exploitation<\/strong> : obligatoire pour tout \u00e9tablissement servant de l&rsquo;alcool sur place. La formation dure 20 heures (2,5 jours), co\u00fbte entre 200 et 500 \u20ac, et le permis est valable 10 ans. \u00c0 renouveler par une formation d&rsquo;une journ\u00e9e (6 heures) \u00e0 l&rsquo;issue des 10 ans.<\/p><p><strong>ERP (\u00c9tablissement Recevant du Public)<\/strong> : si votre taproom accueille du public, votre local doit r\u00e9pondre aux normes ERP (accessibilit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 incendie). Dossier \u00e0 d\u00e9poser en mairie ou pr\u00e9fecture.<\/p><p><strong>PVBAN<\/strong> : si vous proposez de la vente \u00e0 emporter entre 22h et 8h, une autorisation sp\u00e9cifique est requise.<\/p><hr \/><h2>Gestion op\u00e9rationnelle : pourquoi Excel ne suffit pas d\u00e8s le premier f\u00fbt<\/h2><p>Soyons directs : beaucoup de brasseurs d\u00e9marrent avec Excel. Et beaucoup s&rsquo;y noient d\u00e8s la deuxi\u00e8me ann\u00e9e.<\/p><p>Quand vous g\u00e9rez simultan\u00e9ment des brassins en cours, des fermenteurs \u00e0 diff\u00e9rents stades, des commandes clients \u00e0 facturer, des f\u00fbts en circulation chez 30 clients CHR, et des d\u00e9clarations DRM mensuelles \u00e0 soumettre avant le 10&#8230; un tableur devient vite un probl\u00e8me, pas une solution.<\/p><p><strong>Ce que g\u00e8re Easybeer, concr\u00e8tement :<\/strong><\/p><ul><li><p><strong>Production<\/strong> : recettes, feuilles de brassin, suivi des fermenteurs, planification des brassins<\/p><\/li><li><p><strong>Stocks<\/strong> : mati\u00e8res premi\u00e8res, produits finis, alertes de r\u00e9approvisionnement, gestion FEFO\/LEFO<\/p><\/li><li><p><strong>Commandes et facturation<\/strong> : devis, bons de livraison, facturation, pr\u00e9l\u00e8vement SEPA, e-signature<\/p><\/li><li><p><strong>Keg tracking<\/strong> : QR codes sur chaque f\u00fbt, localisation en temps r\u00e9el, gestion des retours et des consignes<\/p><\/li><li><p><strong>DRM et accises<\/strong> : comptabilit\u00e9 mati\u00e8res automatique, export DTI+, g\u00e9n\u00e9ration des DAE, d\u00e9clarations douani\u00e8res pr\u00eates \u00e0 soumettre<\/p><\/li><li><p><strong>Comptabilit\u00e9<\/strong> : gestion de la TVA, synchronisation bancaire<\/p><\/li><li><p><strong>Vente B2B<\/strong> : portail client, historique des commandes, catalogue en ligne<\/p><\/li><li><p><strong>Dashboards<\/strong> : KPIs production, ventes, stocks et paiements en un coup d&rsquo;\u0153il<\/p><\/li><\/ul><p>Le ROI est concret : des heures gagn\u00e9es chaque mois sur les d\u00e9clarations DRM, une tra\u00e7abilit\u00e9 lot-\u00e0-lot automatique, une r\u00e9duction forte des erreurs de stock et des oublis de facturation, et des devis en 2 clics. Pour <a href=\"\/blog\/logiciel-gestion-brasserie-vs-excel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">pourquoi arr\u00eater Excel pour g\u00e9rer votre brasserie<\/a>, lisez notre comparatif d\u00e9taill\u00e9.<\/p><blockquote><p>\ud83d\ude80 <strong>Pr\u00eat \u00e0 g\u00e9rer votre brasserie comme un pro ?<\/strong> <a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Essayer Easybeer gratuitement \u2192<\/a><\/p><\/blockquote><hr \/><h2>Mod\u00e8le financier : ce que \u00e7a co\u00fbte vraiment<\/h2><h3>CAPEX de d\u00e9part<\/h3><table style=\"min-width: 100px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Poste<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Cas bas<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Cas haut<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Cas de base<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Cr\u00e9ation, \u00e9tudes, conseils, marque, \u00e9tiquettes<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>10 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>30 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>15 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>D\u00e9p\u00f4t de garantie \/ d\u00e9marrage bail<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>10 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>35 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>18 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Travaux sols, drains, plomberie, \u00e9lec, froid, s\u00e9curit\u00e9<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>80 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>180 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>145 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Outil brassage + cuverie + glycol + CIP + labo<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>120 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>250 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>180 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Conditionnement + chambre froide + manutention<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>30 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>90 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>55 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Mobilier taproom \/ POS \/ IT<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>8 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>35 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>22 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Stock initial MP + emballages + CO\u2082<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>15 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>35 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>30 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>BFR initial<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>40 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>155 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>55 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>Total<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>313 k\u20ac<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>810 k\u20ac<\/strong><\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p><strong>520 k\u20ac<\/strong><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><h3>Seuil de rentabilit\u00e9<\/h3><p>Pour une micro 5 hL avec taproom, voici les param\u00e8tres cl\u00e9s :<\/p><ul><li><p>Prix net moyen : <strong>5,10 \u20ac\/L<\/strong><\/p><\/li><li><p>Co\u00fbt variable moyen : <strong>1,75 \u20ac\/L<\/strong><\/p><\/li><li><p>Marge contributive : <strong>3,35 \u20ac\/L<\/strong><\/p><\/li><li><p>Charges fixes cash : <strong>240 k\u20ac\/an<\/strong><\/p><\/li><li><p><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 : ~716 hL\/an<\/strong><\/p><\/li><\/ul><h3>Compte de r\u00e9sultat pr\u00e9visionnel sur 3 ans<\/h3><table style=\"min-width: 100px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\">\u00a0<\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Ann\u00e9e 1<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Ann\u00e9e 2<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Ann\u00e9e 3<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Volume vendu<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>450 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>750 hL<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>980 hL<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>CA HT<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>227,3 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>382,5 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>504,7 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Marge brute contributive<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>150,8 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>251,2 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>328,3 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Charges fixes cash<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>205,0 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>240,0 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>265,0 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>EBITDA<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>-54,2 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>+11,2 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>+63,3 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>R\u00e9sultat op\u00e9rationnel<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>-92,2 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>-28,8 k\u20ac<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>+21,3 k\u20ac<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p>L&rsquo;ann\u00e9e 1 est structurellement d\u00e9ficitaire. C&rsquo;est normal \u2014 vous montez en charge. L&rsquo;EBITDA devient positif en ann\u00e9e 2, le r\u00e9sultat op\u00e9rationnel en ann\u00e9e 3. <strong>Pr\u00e9voyez votre tr\u00e9sorerie en cons\u00e9quence<\/strong> et ne sous-estimez pas le BFR initial.<\/p><blockquote><p>\ud83d\udcca <strong>Pilotez vos KPIs en temps r\u00e9el.<\/strong> Easybeer vous donne une visibilit\u00e9 compl\u00e8te sur votre CA, vos marges, vos stocks et vos paiements \u2014 sans Excel. <a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Voir les fonctionnalit\u00e9s \u2192<\/a><\/p><\/blockquote><hr \/><h2>Les erreurs fr\u00e9quentes quand on cr\u00e9e sa brasserie<\/h2><p>Beaucoup de brasseries artisanales ne se mettent pas en difficult\u00e9 parce que leurs bi\u00e8res sont mauvaises \u2014 mais parce que la gestion n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 anticip\u00e9e.<\/p><p>Les erreurs les plus fr\u00e9quentes :<\/p><ul><li><p><strong>Sous-estimer le besoin de tr\u00e9sorerie<\/strong> entre production, stockage, livraison et paiement client<\/p><\/li><li><p><strong>Lancer trop de r\u00e9f\u00e9rences trop vite<\/strong> \u2014 la difficult\u00e9 n&rsquo;est pas de les brasser une fois, mais de les tenir propres, rentables et distribuables<\/p><\/li><li><p><strong>Ne pas suivre pr\u00e9cis\u00e9ment les lots<\/strong> de mati\u00e8res premi\u00e8res et de produits finis<\/p><\/li><li><p><strong>G\u00e9rer les f\u00fbts consign\u00e9s \u00ab\u00a0de m\u00e9moire\u00a0\u00bb<\/strong> \u2014 et d\u00e9couvrir six mois plus tard que 30 f\u00fbts ont disparu<\/p><\/li><li><p><strong>Attendre la fin du mois pour reconstituer la DRM<\/strong> \u2014 au lieu de tenir la comptabilit\u00e9 mati\u00e8res au fil de l&rsquo;eau<\/p><\/li><li><p><strong>Ne pas calculer r\u00e9ellement la marge par format<\/strong> : f\u00fbt, bouteille, canette, vente directe \u2014 les chiffres sont tr\u00e8s diff\u00e9rents<\/p><\/li><li><p><strong>Confondre chiffre d&rsquo;affaires encaiss\u00e9 et rentabilit\u00e9<\/strong><\/p><\/li><li><p><strong>Repousser la facturation ou les relances clients<\/strong> jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le BFR devienne un probl\u00e8me<\/p><\/li><li><p><strong>Garder Excel trop longtemps<\/strong> alors que les flux deviennent complexes<\/p><\/li><\/ul><p>C&rsquo;est souvent au moment o\u00f9 l&rsquo;activit\u00e9 commence \u00e0 bien fonctionner que les probl\u00e8mes apparaissent : plus de clients, plus de brassins, plus de r\u00e9f\u00e9rences, plus de f\u00fbts dehors, plus de d\u00e9clarations, plus de factures. C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 qu&rsquo;un logiciel m\u00e9tier change tout.<\/p><p>D\u00e8s le premier brassin, prenez l&rsquo;habitude de suivre vos recettes, vos lots, vos stocks, vos f\u00fbts, vos commandes et vos d\u00e9clarations douani\u00e8res dans un outil structur\u00e9. Partir proprement est bien plus simple que de migrer deux ans d&rsquo;Excel quand la brasserie commence \u00e0 grossir.<\/p><blockquote><p>\ud83d\udee0\ufe0f <strong>Easybeer a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour accompagner ce quotidien<\/strong> : production, stocks, commandes, facturation, DRM, f\u00fbts consign\u00e9s et portail B2B \u2014 dans un seul outil pens\u00e9 pour les brasseries artisanales fran\u00e7aises. <a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">D\u00e9couvrir Easybeer \u2192<\/a><\/p><\/blockquote><hr \/><h2>Vente et distribution : construire son mix d\u00e8s le d\u00e9part<\/h2><h3>Les 5 canaux \u00e0 activer progressivement<\/h3><ul><li><p><strong>Taproom \/ vente directe<\/strong> : marge maximale, relation client directe, vitrine de votre marque<\/p><\/li><li><p><strong>Bars et restaurants (CHR)<\/strong> : f\u00fbts, volume r\u00e9gulier, notori\u00e9t\u00e9 locale<\/p><\/li><li><p><strong>Cavistes et \u00e9piceries fines<\/strong> : bouteilles et canettes, client\u00e8le prescriptrice<\/p><\/li><li><p><strong>Vente en ligne<\/strong> : gamme permanente + \u00e9ditions limit\u00e9es, livraison nationale<\/p><\/li><li><p><strong>\u00c9v\u00e9nementiel \/ march\u00e9s \/ festivals<\/strong> : visibilit\u00e9, test de nouvelles recettes, vente directe hors les murs<\/p><\/li><\/ul><h3>Architecture de gamme : la r\u00e8gle des 4 r\u00e9f\u00e9rences<\/h3><p>Ne lancez pas 8 r\u00e9f\u00e9rences d\u00e8s l&rsquo;ouverture. Construisez votre gamme autour de 4 bi\u00e8res :<\/p><ol><li><p><strong>1 bi\u00e8re c\u0153ur de gamme<\/strong> : votre bestseller, celle qui repr\u00e9sente votre brasserie<\/p><\/li><li><p><strong>1 bi\u00e8re signature<\/strong> : votre style distinctif, celle dont on parle<\/p><\/li><li><p><strong>1 saisonni\u00e8re<\/strong> : pour cr\u00e9er de l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement et fid\u00e9liser<\/p><\/li><li><p><strong>1 s\u00e9rie limit\u00e9e \/ collab<\/strong> : pour g\u00e9n\u00e9rer de l&rsquo;excitation et tester de nouveaux styles<\/p><\/li><\/ol><h3>Mon\u00e9tiser votre espace au-del\u00e0 de la bi\u00e8re<\/h3><p>Votre brasserie peut g\u00e9n\u00e9rer des revenus compl\u00e9mentaires significatifs : ateliers brassage, visites guid\u00e9es, d\u00e9gustations priv\u00e9es, \u00e9v\u00e9nements d&rsquo;entreprise, bons cadeaux. Ces activit\u00e9s am\u00e9liorent votre marge et renforcent votre ancrage local.<\/p><p>D\u00e9couvrez comment <a href=\"\/blog\/atelier-brassage-biere-proposer-evenements\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">proposer des ateliers brassage et des visites<\/a> pour diversifier vos revenus d\u00e8s l&rsquo;ouverture.<\/p><hr \/><h2>Checklist de lancement : les 15 cases \u00e0 cocher avant le premier brassin<\/h2><table style=\"min-width: 75px;\"><colgroup> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/> <col style=\"min-width: 25px;\" \/><\/colgroup><tbody><tr><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Action<\/p><\/th><th colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Autorit\u00e9 \/ outil<\/p><\/th><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Forme juridique choisie<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>INPI \/ conseil<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Capital d\u00e9pos\u00e9<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Banque \/ notaire<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Immatriculation r\u00e9alis\u00e9e<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>INPI guichet unique<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Bail sign\u00e9 et usage conforme<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Bailleur \/ mairie<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Dossier ERP si accueil public<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Mairie \/ pr\u00e9fecture<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Permis d&rsquo;exploitation si taproom<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Organisme agr\u00e9\u00e9<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Licence III \/ d\u00e9claration d&rsquo;ouverture<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Mairie \/ pr\u00e9fecture<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Douane contact\u00e9e, r\u00e9gime d&rsquo;accise cadr\u00e9<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Service douanier<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>CIEL actif<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Douane<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Certificat petit producteur si utile<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Douane<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>PMS \/ HACCP \/ plans nettoyage valid\u00e9s<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Interne \/ consultant<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00c9tiquettes valid\u00e9es<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Interne \/ conseil<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>REP emballages \/ IDU obtenu<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u00c9co-organisme<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Site e-commerce conforme (CGV)<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Site web<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>\u2610<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>DUERP, DPAE, sant\u00e9 travail, mutuelle<\/p><\/td><td colspan=\"1\" rowspan=\"1\"><p>Employeur<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><blockquote><p>\u2705 <strong>Votre checklist est pr\u00eate. Votre logiciel aussi.<\/strong> Easybeer accompagne des dizaines de brasseries artisanales fran\u00e7aises d\u00e8s le premier jour. <a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">D\u00e9marrer avec Easybeer \u2192<\/a><\/p><\/blockquote><hr \/><h2>FAQ : les questions les plus pos\u00e9es<\/h2><p><strong>Quel budget pour ouvrir une brasserie artisanale ?<\/strong><\/p><p>Le budget d\u00e9pend fortement de votre mod\u00e8le et de votre point de d\u00e9part. Un lancement tr\u00e8s progressif (brassage \u00e0 fa\u00e7on, sans local propre) peut d\u00e9marrer avec quelques dizaines de milliers d&rsquo;euros. Une microbrasserie 5 hL structur\u00e9e avec local, taproom, cuverie, conditionnement et BFR se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre 300 k\u20ac et 800 k\u20ac. Le poste le plus variable est celui des travaux (80 k\u20ac \u00e0 180 k\u20ac selon l&rsquo;\u00e9tat du local).<\/p><p><strong>Faut-il une formation pour cr\u00e9er une brasserie ?<\/strong><\/p><p>Pas obligatoire pour brasser. En revanche, le <strong>permis d&rsquo;exploitation est obligatoire si vous ouvrez une taproom<\/strong> (formation de 20 heures, valable 10 ans). Pour la partie technique, l&rsquo;IFBM propose des formations microbrasserie reconnues, dont une certification enregistr\u00e9e au R\u00e9pertoire Sp\u00e9cifique (RS6911).<\/p><p><strong>Quelles sont les obligations douani\u00e8res d&rsquo;une brasserie ?<\/strong><\/p><p>Vous devez obtenir l&rsquo;agr\u00e9ment d&rsquo;entrepositaire agr\u00e9\u00e9 aupr\u00e8s des douanes, tenir une comptabilit\u00e9 mati\u00e8res, et soumettre vos d\u00e9clarations DRM mensuelles via CIEL avant le 10 de chaque mois. Des taux r\u00e9duits d&rsquo;accises sont accessibles si vous produisez moins de 10 000 hL\/an sous conditions d&rsquo;ind\u00e9pendance.<\/p><p><strong>Combien de temps pour lancer une brasserie artisanale ?<\/strong><\/p><p>Minimum 9 mois une fois le site trouv\u00e9. Comptez 12 \u00e0 18 mois pour un projet bien tenu, en int\u00e9grant les d\u00e9lais d&rsquo;immatriculation, d&rsquo;agr\u00e9ment douanier, de travaux et de montage des \u00e9quipements.<\/p><p><strong>Quelle forme juridique choisir pour une brasserie ?<\/strong><\/p><p><strong>SAS\/SASU<\/strong> si vous avez des associ\u00e9s, une taproom et\/ou un financement externe. <strong>SARL\/EURL<\/strong> si c&rsquo;est un projet familial avec une gouvernance simple. L&rsquo;EI est r\u00e9serv\u00e9e aux tr\u00e8s petits lancements sans ambition de croissance rapide.<\/p><p><strong>Quel logiciel pour g\u00e9rer une brasserie artisanale ?<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/easybeer.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Easybeer.fr<\/a> centralise production, stocks, commandes, DRM\/accises, facturation et keg tracking dans un seul outil con\u00e7u sp\u00e9cifiquement pour les brasseries artisanales fran\u00e7aises. Partir proprement d\u00e8s le premier brassin est bien plus simple que de migrer deux ans d&rsquo;Excel quand la brasserie commence \u00e0 grossir.<\/p><hr \/><h2>Sources utiles<\/h2><ul><li><p><a href=\"https:\/\/www.douane.gouv.fr\/demarche\/entrepositaire-agree-garantir-une-activite-de-brasseur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Douane.gouv.fr \u2014 Agr\u00e9ment entrepositaire agr\u00e9\u00e9 brasseur<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/www.douane.gouv.fr\/demarche\/obtenir-lagrement-dentrepositaire-agree\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Douane.gouv.fr \u2014 Obtenir l&rsquo;agr\u00e9ment d&rsquo;entrepositaire agr\u00e9\u00e9<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/professionnels-entreprises\/vosdroits\/F22379\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Service-public.fr \u2014 Licences de d\u00e9bits de boissons<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/formalites.inpi.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">INPI \u2014 Guichet unique d&rsquo;immatriculation<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/ifbm.fr\/fr\/services\/formation-brasserie\/technologie-de-la-microbrasserie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">IFBM \u2014 Formations microbrasserie<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/www.snbi-france.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">SNBI \u2014 Syndicat National des Brasseries Ind\u00e9pendantes<\/a><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53503edb e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"53503edb\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;sticky&quot;:&quot;top&quot;,&quot;sticky_on&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;tablet&quot;],&quot;sticky_offset&quot;:70,&quot;sticky_effects_offset&quot;:0,&quot;sticky_anchor_link_offset&quot;:0}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e4cf0b0 elementor-widget__width-inherit elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"5e4cf0b0\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Aucun titre n\\u2019a \\u00e9t\\u00e9 trouv\\u00e9 sur cette page.&quot;,&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tSommaire\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__5e4cf0b0\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Ouvrir la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__5e4cf0b0\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Fermer la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div id=\"elementor-toc__5e4cf0b0\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 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elementor-posts--align-center elementor-grid-3 elementor-grid-tablet-2 elementor-grid-mobile-1 elementor-posts--thumbnail-top elementor-posts__hover-gradient load-more-align-center elementor-widget elementor-widget-posts\" data-id=\"15dc2e8d\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;cards_row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:18,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;pagination_type&quot;:&quot;load_more_on_click&quot;,&quot;cards_columns&quot;:&quot;3&quot;,&quot;cards_columns_tablet&quot;:&quot;2&quot;,&quot;cards_columns_mobile&quot;:&quot;1&quot;,&quot;cards_row_gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;cards_row_gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;load_more_spinner&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-spinner&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;}}\" data-widget_type=\"posts.cards\">\n\t\t\t\t<div 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class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/comment-optimiser-la-fermentation-de-sa-biere\/\">\n\t\t\t\tComment optimiser la fermentation de sa bi\u00e8re ?\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/comment-optimiser-la-fermentation-de-sa-biere\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Comment optimiser la fermentation de sa bi\u00e8re ?\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\">\n\t\t\tLire la suite \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t5 juin 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-863 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-culture-et-histoire-de-la-biere\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/les-bieres-blondes\/\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/types-de-bieres-blondes.png\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-865\" alt=\"\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__badge\">Culture et Histoire de la Bi\u00e8re<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/les-bieres-blondes\/\">\n\t\t\t\tBi\u00e8re blonde : les types, les meilleures et o\u00f9 les acheter en France\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__read-more-wrapper\">\n\t\t\n\t\t<a class=\"elementor-post__read-more\" href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/les-bieres-blondes\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Bi\u00e8re blonde : les types, les meilleures et o\u00f9 les acheter en France\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\">\n\t\t\tLire la suite \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t10 d\u00e9cembre 2023\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-1840 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-styles-de-biere-et-degustation\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/easybeer.fr\/blog\/comment-trouver-une-biere-qui-me-plait\/\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" 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